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CAFEDE KONA 杯测勺

产品属性

  • 所属分类:咖啡器具设备
  • 产品编号:1565687090
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-08-13
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

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广西咖啡培训如何杯测呢?

1、注水、浸泡:进行冲泡研磨各款咖啡豆(豆子烘好24小时之内比较好),把咖啡研磨到一个较粗的粉末,将研磨好的咖啡粉(颗粒)放入杯子,摇动杯中的咖啡粉,闻咖啡的干香气,按照8.25克粉对150毫升93度的热水的比例在杯子中, 让咖啡浸泡3-4分钟,直至形成咖啡渣壳;

2、闻湿香:湿香(Aroma)即冲咖啡时的气味强度,一些微妙、细腻的差别,比如“花香”或“酒香”的特性,就来自于煮泡咖啡的湿香气;

3、破渣:用勺子在杯子表面搅拌三下,撇去浮沫和渣壳,就可以用勺子开始舀咖啡品尝了;

4、品尝:用杯测勺捞出咖啡浮渣, 吮吸咖啡入口,在口中感受后吐出咖啡液, 在杯测表上记录自己的感受,按杯测表的要求打分,漱口、涮洗杯测勺后,再品尝下一款咖啡。


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